Wijnomschrijving
Tijdens het hele vinificatieproces worden de druiven en het sap beschermd tegen oxidatie. De druiven macereren op de schil voordat ze pneumatisch worden geperst. Daarna volgt een lichte koude bezinking. De fermentatie wordt zeer langzaam gehouden. De wijn rijpt op fijne droesem in kleine roestvrijstalen tanks onder regelmatig roeren van de droesem.
Wijnhuisomschrijving
De Reฬserve de La Motte weerspiegelt de passie van de familie Bonfils voor de mediterrane levensstijl en de geweldige wijnen uit Zuid- Frankrijk. De wijnen benadrukken het elegante en fruitige karakter, afkomstig van de beste terroirs uit de regio. Domaine de La Motte is in 2007 door de Bonfils familie aangekocht. De wijngaarden strekken zich over 53 hectare uit in de omgeving van Narbonne. Het Domaine beschikt over uiterst geavanceerde vinificatie methode, hierin zijn zij uniek onder de onafhankelijke wijnproducenten uit de Languedoc. De wijngaarden staan in de oude rivier bedding van de Aude, bestaande uit een bodemsamenstelling van grind, klei en zand. De druiven worden ‘s nachts geoogst wanneer de temperaturen het laagst zijn.
